日圓貶到5.1算，日本老牌雪糕生產商「赤城乳業株式會社」都頂不住食材加價成本重，社長90度鞠躬之下宣布加價。點知依然堅持不加價的日本意式餐廳Saizeriya(薩莉亞)，最新公布業績似乎就不受影響，盈利猛增接近600%。點解會咁勁?
點解會咁勁因為在普遍一個午餐需要50港元以上的今天市況，薩莉亞的價格約43港元是有相當的吸引力。
中港興起「窮鬼經濟」，中國內地市場的都以「性價比」為大原則決策消費，每一餐都要慳慳慳到盡，而薩莉亞便以極便極便意式餐廳形象，切中了市場需求。另外助功《小紅書》上早已湧現薩莉亞的「窮鬼食法」推波助瀾，例如「挑戰3個人100蚊吃薩莉亞」這一類的理財傾向的內容，也成功為薩莉亞帶動了生意復甦。
「預製菜」都係薩莉亞賣點，並沒有安排駐店廚師，因此人力成本上漲，相對其他餐飲業所受到的影響較為輕微，據報目前薩莉亞中國員工，也是以兼職員工為主，正式員工相對比例較少。薩莉亞主要面對的是食材成本上漲問題。
Saizeriya有幾多間? 近期本港熱議執笠潮，從薩莉亞的開店退店資訊，料未來在港執笠機會細。根據分店資料，薩莉亞號稱「制霸日本」，在全日本不同地區都有分店，日本總共營運1055間分店，海外分店則有485間，海外以上海最多，有157間分店，其次是廣州，有150間，第2是北京，第3是香港市場，營運共58 – 59間分店。薩莉亞預計截至今年第四季海外出店數量增加74間，開新店曲線趨勢上揚⋯似乎在「窮鬼」的國度，像M記增資中國市場一樣，便宜生意還有排做。
